13.11.2026 ⋅ 0 comentarii
Andrea Gulyas a deschis Pizzeria în care face singură aluatul, pizza, servirea pe sală și livrarea. Povestea ei a fost subiectul unei emisiuni difuzate vineri, 13 noiembrie 2026.
În emisiunea Televiziunii Arad, realizată de Basil Mureșan, Andrea Gulyas, proprietara și singura angajată a Pizzeriei a fost invitată să vorbească despre antreprenoriatul în HoReCa, despre ce înseamnă să conduci singură o afacere și despre aluat.
Temele emisiunii au mers de la anul de deschidere a pizzeriei, într-o perioadă considerată dificilă pentru HoReCa, la rețeta de aluat. Au fost discutate și costurile unei afaceri pornite de la zero, într-un context în care prețurile și taxele au crescut.
„Consider că am avut un curaj nebun în 31 octombrie 2025, când am deschis Pizzeria. Eu fac 3 lucruri în același timp, adică de la făcutul pizzei propriu-zis, la servit pe sală, la livrare, fac absolut tot. Da, exact asta am vrut să spun, că practic aluatul e inima unei pizza. Cât timp aluatul nu e premium, să spunem așa, nu va fi mare lucru din acea pizza. Bineînțeles că de fiecare dată am încercat să respect atât gramajele, cantitățile de apă, drojdie, tot ce se folosește la aluat și în timp, la început nu ieșea exact cum a ieșit acum, dar în timp am reușit să rămân la rețeta asta de aluat.
Și practic toată experiența asta, faptul că am lucrat de la 15 la 25 de ani pe sezon de vară, e adevărat, în Grecia. Da, și am înțeles că, pe lângă faptul că e bănuțul meu care îl câștig de acolo, mi-a și venit oarecum ideea că îmi doresc să am ceva al meu. Practic, povestea cu Pizza Tria a pornit, o fost un gând cu mult înainte ca pizzeria să existe. La mine multă lume nu știe toată treaba asta, nu știe ce înseamnă eu stau noaptea la 11, dau un exemplu și fac aluat, că a 2 zi nu pot deschide dacă nu am aluat sau mă duc la aprovizionare dimineața înainte să deschid.
Într-adevăr, când trag linie, de multe ori aș spune Domne, dacă aș fi angajată undeva, probabil aș avea mai mulți bani sau probabil aș fi mai liniștită. Datorită faptului că îmi place ceea ce fac și mă bucur că am reușit să fac ceva al meu prin acest punct de vedere, merită. Dar dacă ar fi altcineva în locul meu, probabil aș spune nu, nu merită. Sau, na, ideea e că traficul în Arad mi se pare foarte greoi, în primul rând. Când întorc capul la stânga sau la dreapta, orașul e spart.
Eu o să încerc să mă adaptez momentului și pieței, solicitărilor și să-mi adaptez meniuri și prețurile atâta cât și atât, cât și meniul să fie un meniu diversificat, dar și prețul să fie corect.”
Pe lângă subiectele legate strict de pizzerie, emisiunea a atins și viața de zi cu zi din Arad: livrările prin oraș, traficul, comparația dintre ospitalitatea din Grecia și cea din România și prețurile din turismul românesc. Pizzeria Tria funcționează în Arad, iar duminica localul este închis.
Sursa: TvArad
